yingoyingo

來到盬水，分不清哪家意麵好吃，問了當地的阿伯，阿伯竟與我們說，都一樣丫，因分家之因，麵也一樣？！，問了一下路，往前走，竟看到阿三意麵與阿桐意麵，就在隔避，也太近了吧？！再次驚嚇…

OD原本要坐在阿三吃意麵，也順便叫阿桐的麵過來一同比較，^^"…會被老闆賞白眼吧，我 們只好先試吃阿三，再去附近逛一圈後，再去阿桐吃




乾意麵$25
麵帶著光亮，初吃一口，還真的很像泡麵的乾麵，很Q，但，偏乾Q的口感。OD說，阿三的辣椒醬吃起來，較特別，應是自己炒的。


肉燕酥湯20
初看之時，有點像炸餛飩之感，裡面有兩塊，但我與OD都吃不慣，可能是泡在湯裡，不太習慣吧，應是當地的特色小吃，但湯我們很喜歡喝…


阿三意麵
台南縣鹽水鎮中山路43號（點心城內）
06-6526750
08：00～18：00『每月休二日（週一或週五）及農曆1/1 ~1/3




感覺阿桐的用餐環境較乾淨明亮，連餐具也很不同


乾意麵$25
與阿三做比較，上面多了肉片，且拌麵時發現下面多了一些湯汁好拌麵，所以麵吃起來較濕潤，不會過乾，對OD而言，他較喜歡這家的麵


肝連湯$20
裡面多了酸菜，很不錯喝的湯，真是便宜丫，硬是要雞蛋裡挑骨頭的話，我覺得肝連不容易咬。。



網上查到源起: 阿三意麵前身是其大哥，傳授其弟媳陳王秀琴，將做好的意麵交由夫婿陳阿水及弟弟陳阿杉在夜市場販售，民國六十年陳家兄弟分家，而陳阿水也在該年往生，於是陳阿水之子陳永桐繼承父親的事業經營至今，民國七十九年中正路拓寬夜市場被拆除，所有攤販被遷至鹽水點心城，陳阿杉掛牌『阿三意麵』，陳永桐掛牌「阿桐意麵」。
『阿三意麵』的第二代陳永彬，目前負責意麵生產工作，對於製麵技術不斷提昇，製麵生產均符合政府食品法規要求，也是鹽水地區，號稱唯一有自產自銷的意麵工廠，目前麵攤由父親陳阿杉及其妻負責經營。
意麵主要是以鴨蛋、高筋麵粉、鹽加水攪拌、再以手工方式將麵條揉搓拉成扁平狀，再分切成意麵，將之曝曬於陽光下約經 3～ 4天光景，就成為「乾意麵」。意麵保存的方式，濕的意麵放置冰箱約可保存10天，乾的意麵約可保存3～4個月。




意麵＄１００
至街上逛之時，ＯＤ買了一箱范意麵，一箱＄１００，因是回家前吃阿桐意麵，才發現…原來阿伯說的意麵都是同一家製作的，原來，麵都是同家製作（榮宗食品出品），只是外箱不同…。據說阿三的是自產自銷，因在阿桐吃，不太好意思回頭拍照以照明…哈
左圖的阿桐，這種算是大箱價，非100元，沒拍到黃色美觀的才是100



買意麵之時，問老闆娘什麼是豆簽麵，老闆娘要我們去前面那家店吃吃就知。離開店家後，我與ＯＤ心中不禁想，豆簽麵是不是老人在吃的？！但，看到眼前這家豆簽焿，人潮是我們去吃意麵時還要多，小攤位幾乎是滿坐，且打包的客人不斷，就這樣我們決定去試試。



豆簽焿＄30
一入座，店家馬上端兩碗，我們因亂吃不敢一人吃一碗，真是拍謝，看看四周的人，無不一人一碗，吃完還打包。不吃虱目魚或蚵，可以與店家說。豆簽焿與我們所想的完不同，是清爽且有海鮮，那豆簽焿帶著薄欠，且蚵與虱目魚好鮮甜，焿很簡單的只再加入葱酥…，真的很好吃，是在盬水小吃中，讓我們最回味的小吃。(但虱目魚是很多刺，所以要很小心的吃。~我可是有練過吃風目魚的)

豆簽羹
台南縣盬水鎮朝琴路１６號