[B級小吃]嘉義市台南阿銘牛肉麵－yingoyingo

店家：台南阿銘牛肉麵
嘉義店：嘉義市中正路449號電話：05-2235955
台南總店：台南市健康路二段252巷17號

原本要去吃一家簡餐店，很幸運的碰到店家沒有營業，只好再走到文化路吃晚餐，ＯＤ提議著吃林聰明沙鍋魚頭，又沒營業，走在文化路上，突然想到有一家阿銘牛肉麵還沒去嚐過。
　
店內坐著的客人有點像常客，而我們對點餐有點摸出不出頭緒，看著桌上放著名片哩，即點了牛肉麵及水餃啦。名片上最特別是的是標榜著"不加味精、醬油"挺特別的

OD點的滷味，這一盤$100元，有豆干、海帶、牛筋、還有左邊那不知是什麼哩，而魯味上沒有加什麼醬汁的，與一般外面常加一些醬料有些許的不同

也許被看出我們是第一次來店內用餐，店家特別與我們說這右邊的醬汁是他們特調的，用來沾水餃，也有的人愛沾滷味，店家特別與我們介紹滷味加上他們自己抄的辣油很不錯喔(對了，酸菜及醬汁都是採自助式的喔)

熱心的店家介紹了桌上的白醋，可是他們自己製作的，吃起來的味道還真沒有外面吃到的白醋那麼…酸的刺鼻味，及自己炒的辣油。聊著聊著，店家與我們說，店家賣的燙青菜可是一般店家吃不到的青菜(這倒是真的，因店家問我們要什麼種的燙青菜，唸一堆沒聽過的青菜名，我們完全沒吃過哩)。原來他們的青菜為有機青菜，且大都為山菜，是他們的阿嬤種的及來自慈濟的阿姨的青菜

聽著這特別的青菜，我們再加點一盤，因很特別啦。而店家也先告知我們，他們的燙青菜是不加肉躁的喔。且每天的燙青菜種類是不定的

山人參也是野菜的一種，平時還真的很少看到。不加肉燥還真清爽，不過山人參的帶著微微的酸，且有一種黏滑的口感，對我們而言，較不愛，但據說是對身體好的青菜哩，當然是吃光啦。店家的淋在燙青菜的醬汁也很清爽好吃，感覺有點一些醋之類在裡面


能量菜，實際上的名字不知怎寫的，口感沒什麼特殊的味道，就像地瓜葉般，很好吃的青菜，很特別很好吃，與有特殊味道及口感的山人參相比，這應該是人人可以接受且好吃的青菜喔


水餃$40元。不沾醬就很好吃的水餃，裡面有著很多的高麗菜，吃起來鮮甜，真好吃，是我喜歡的水餃